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第三問

界面活性剤の説明として、適切でないものを選べ。

A、親水基と親油基を持っている　

B、 水と油を乳化させることができる

C、 水の中に油を分散させることができる

D、 親水基を持たず親油基だけを持っている

答え　D

界面活性剤とは親水基と親油基（疎水基）の２つの性質を持ち、洗浄剤や乳液やクリームなどの乳化物の水と油の橋渡しをする成分のこと。界面活性剤には多くの種類があり、目的に応じて使い分けられる。